【京都鴨川納涼床｜會席料理初體驗】懷石料理與會席料理差異.鴨川納涼床預約及實際用餐感受

自從在嵐山天龍寺體驗到了精進料理後，因緣際會又有機會體驗到日本的會席料理，一開始還以為是懷石料理，後來仔細研究後才發現兩者不太一樣，不過都是一道道菜餚，整體感覺其實很像。
由於造訪的時間是盛夏八月，剛好有遇到京都400多年歷史的鴨川納涼床，這是夏季限定，沿著鴨川會有一整排的架高榻榻米平台，非常推薦5月-9月造訪的人們，先預訂間想試看看的餐廳，去體驗看納涼床上用餐的感覺。

這篇就來分享我的鴨川納涼床上會席料理初體驗囉

【快捷鍵 : 懶得全部看】

會席料理 & 懷石料理差異/上菜順序

會席料理跟懷石料理在日文讀音中一模一樣 かいせきりょうり（KAISEKI)，一般人都有聽過懷石料理，但會席料理可能就沒聽過了，而從外觀上看來，都是一道道佳餚，不過在本質上還是有些許的差異。

#懷石料理

懷石料理顧名思義懷石。

最一開始是因為修行的禪宗僧侶只能少量多餐，但還是會肚子餓，所以只好抱著石頭，來熬過肚子餓的時光，真的是修行呢!
後來茶會茶道慢慢興起，變成了茶會開始前稍微填肚子的簡易料理，也可以避免空腹直接喝濃茶傷胃。
現在則變成許多傳統日式餐廳或溫泉飯店能品嘗或體驗的的日本傳統料理。

【懷石料理上菜順序】
白飯
湯品(偏向清湯)
向付(生魚片/涼拌菜)
煮物
烤物
預鉢
吸物(有配料的湯品)
八寸(下酒小菜/2-3道菜裝在杉木角盆)
湯桶與香物(湯飯/醃菜)
菓子(甜點) / 濃茶

#會席料理

會席料理同樣顧名思義，就是古代宴席料理。

從江戶時期，古人邊品酒吟詩，邊享用料理，因此就出現了為酒席宴會而生的會席料理，可以說是一道道擺盤華麗的下酒小菜。

【會席料理上菜順序】
酒
先付(下酒菜)
前菜
湯品(偏向清湯)
向付(生魚片/涼拌菜)
煮物
烤物
揚げ物(油炸料理)
蒸し物(蒸煮料理)
酢の物(醋漬料理)
白飯/吸物/香物(醃菜)
水果、點心

所以用簡單方式判別的話，懷石料理會先上飯，會席料理最後才會上飯
不過我想對我們觀光客來說，應該也不會太講究，都會直接當作是吃懷石料理哈

如果有想懷石會席結合京都特色，我當初還有考慮的名單是京都有名的湯豆腐，只可惜時間不足，最後沒去吃到。
南禪寺本身就是京都有名的賞櫻賞楓據點，寺廟庭院都很值得逛逛，順便吃個南禪寺順正湯豆腐套餐/懷石會席是還蠻不錯的選擇。

▸南禪寺順正湯豆腐套餐(線上訂免排隊): Klook｜kkday

鴨川納涼床是什麼?

鴨川納涼床至今已經有400多年的歷史，每年的5/1-9/30期間(只有五月跟九月白天也可以使用)，從餐廳會延伸到河岸搭建架高露天平台，可以邊吹著晚風邊用餐。(2023年特別延長到10月底)

最一開始是鴨川河源町地區漸漸地因風景和商業販賣等熱鬧起來。富商們也開始在風景絕佳的位置設置觀賞席，周遭也陸續出現許多茶屋。
江戶中期，大概有400家茶屋在這邊營業。
明治時期(19世紀)，各店家會固定在每年的7、8月沿著鴨川河畔兩側架設納涼床。
昭和時期(1929)，全面禁止納涼床
直到近50年才陸續解封，允許納涼床且同意營業許可，到現在成為京都夏季鴨川旁最特別的風景。

如果想尋找餐廳，鴨川納涼床官網有做了詳細的餐廳整理，並可以查詢預訂資訊
▸點擊查詢: 鴨川納涼床官網(中文)

鴨川納涼床位置地圖

走到鴨川跟四條河原町交會的四条大橋，就會看沿著河岸整排的架高納涼床。

想要尋找納涼床餐廳，請到先斗町，這是一條跟鴨川平行的南北向小巷，兩旁都是各式各樣的餐廳，靠河岸那側的餐廳基本上都會有納涼床，也因此非常的熱門。
想體驗納涼床，強烈建議要先預訂，尤其人多的話(我們切身之痛，下面說明)。

先斗町外面的大街就是最熱鬧的河原町一帶，一邊是四条河原町，一邊是祇園，這條路上有地鐵、公車，各式各樣的百貨店家餐廳，非常熱鬧

鴨川納涼床/會席料理實際用餐經驗

我們知道夏天會有納涼床，也有預期餐廳價格會較高，據說這排最便宜的是星巴克哈，因此我們沒有特別想體驗，更別說預訂。

某天傍晚時分晃來到了河原町，才發現夜間的納涼床氣氛超好! 接著不小心鑽進了先斗町，整個被裡面給迷惑哈，讓我們萌生了來吃一下鴨川納涼床的想法

就算沒有去體驗納涼床，坐在鴨川旁也非常舒服，晚上真的是一整排人坐在河岸邊，吹著晚風，非常愜意

納涼床上可以看到鋪著榻榻米，點上一盞盞燈，有的是日式傳統矮桌，也有一般桌椅的，就端看你選擇什麼樣的餐廳

彎進先斗町後，會發現是一條窄窄的巷子，但裡面人潮洶湧，兩旁各式各樣的餐廳

在我們臨時決定要體驗看看納涼床後，我們大概從巷頭開始一間間問起，用餐時間真的都很滿，除非人少才比較有可能擠進去，或是要坐在室內位

因為我們人多(7人)，到後來連西式都問了哈，室內座也可以接受，結果只有一間室內吸菸的有位子，每間進去都是滿滿的人，大家請務必早訂(哭)，或是人少，或避開用餐時間還有機會呀

我們真的走到蠻後面的，後面真的都是不抱希望的問，終於問到一間有位子，當時已經八點多，但他們九點半關門，說需要在一小時內吃完，七道菜一人大概台幣$1600多。

餐廳是走會席料理，可以自選要幾道，豐富程度的差異，我們選擇最少(最便宜)的七道

價格不低，我們猶豫了一下，由於隔天就要回台灣了，決定就試看看囉，至少是這時間有位子的餐廳，當純體驗鴨川納涼床的氣氛吧

餐廳要穿越還蠻有氛圍的木造長廊

會先脫鞋到室內區域，接著可以走到外面的納涼床上面。

納涼床上擺著一張張矮桌，並點著小燈籠，氣氛相當不錯。
重點在酷暑京都，坐在納涼床上完全不會熱!!! 可以很舒服的吹著晚風

現場會比照片再亮一點，我們這時間只剩下一組日本客人，他們整個喝開了

要特別注意的是納涼床的圍欄高度不高，如果有帶小朋友，要特別顧好

竹簾搭配小燈籠，氣氛真的很不錯，自行想像一下400年前江戶時期的人們，鴨川旁飲酒吟詩，多麼愜意

不知道下雨的話，會怎麼處理榻榻米。

有看到上方有竹簾，似乎可以拉起來，但感覺這比較適合擋太陽。

這間餐廳的室內不知道能不能坐，裡面看起來蠻狹小的，室外大概20、30人左右的空間

我們其實也不知道菜單是什麼，只知道應該會有七道菜，不包含飲料，要另外點，只有提供冰水。

一入座後，穿著傳統和服的服務生就先拿了酒單飲料單上來，接著才會開始陸續上菜

接下來是我第一次吃會席料理，但也說不出什麼評語或介紹，因為我常常不知道我在吃什麼，沒開玩笑

前菜一上來就相當令人困惑哈

我唯一吃得出來的是一片厚切地瓜，其他精緻到我實在不知道放進嘴巴的是啥哈，但也不難吃

旁邊一小碗有點像涼拌沙拉的東西，還加一點油膏，吃起來冰冰涼涼的，但也不知道是什麼

裡面有一個像迷你粽子的東西，打開一看，是麻糬類製品。

跟我們在嵐山天龍寺精進料理吃到的迷尼粽子很像

接下來是一小盤的生魚片，有兩種魚類，各2-3片

有提供應該是現磨的山葵，生魚片蠻好吃的，吃起來很新鮮，肉質也有彈性，這是我全部最愛的一道哈

下一道出現了一條小小烤魚，真是精緻呀哈哈哈哈

肉質蠻細嫩，烤得也蠻好吃的，不知道大家能不能懂那種精緻到好像有放東西進肚子，但怎麼又沒什麼感覺

再來是道冷盤，原本我滿心期待是溏心蛋哈，結果是豆腐，搭配底下比較清爽的醬油，有種吃超市賣的芙蓉豆腐的感覺，最特別的是擺在上面的那一片，居然是麻糬，一大片麻糬棉被蓋上去，再點綴一坨苜蓿芽

上面那個麻糬的搭配實在很奇妙，我說不上來這是什麼混搭風，算是兩種很不同的口感

再度來一道不知道是什麼的料理，裡面吃起來QQ的，我不知道是不是炸麻吉類的製品，但外層的炸皮跟醬汁很好吃，私心覺得如果是炸豆腐應該超讚

最後一道! 沒錯居然已經最後一道了哈哈哈! 剛有說會席料理最後上的是飯，這點我也是後來才知道

當下其實超困惑為什麼飯是最後上，回台灣研究後才知道會席料理的傳統就是這樣。

總共上了兩碗，一碗鰻魚飯，一碗蕎麥冷麵，份量大概是各兩口吧

鰻魚飯蠻好吃的，鰻魚酥脆夠味，底下的飯也很好吃(日本的飯不知為何…真的很少吃到不好吃的耶)，冷麵就中規中矩，沒什麼記憶點

最後送上甜點，是兩塊蕨餅，綠色是抹茶口味，黃色是黃豆粉口味，一樣又是QQ的東西哈，今晚吃了好多QQ的食物

這就是我們的會席料理體驗，長輩覺得份量還行偏少，我個人是沒吃飽哈

最後5人份會席料理加兩杯果汁，總金額是 37990 日幣，真的是不便宜呢

只好趁這個機會多多享受一下鴨川納涼船的氛圍了

夜晚真的很舒服，雖然肚子有點空虛，但大家在納涼床上聊天吃吃喝喝猜食材，吹著晚風，真的也是蠻悠哉的

最後還是說一下這間餐廳叫卯柳，我完全沒有想推薦，個人覺得價格偏高，大家看照片應該就懂，如果有做功課，這條街上絕對有很多更好的選擇。

不過我個人還是很推薦去體驗一下盛夏的鴨川納涼床，畢竟有400多年的歷史，夏夜晚風，會是很特別的體驗，如果還能有美食就更棒了。

假設還有下次，我絕對會先訂位(醜哭)

想看精進料理是什麼，或是想看在世界遺產天龍寺用餐經驗，可以參考下面這篇
▸推薦閱讀: 【京都嵐山｜天龍寺篩月】米其林推薦精進料理(三款套餐價位介紹).世界遺產用餐經驗

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