
每次到台南就莫名想喝牛肉湯,真的有股神奇魔力,這次來到超級有名的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店,原本只是一間不起眼的小店起家,做到現在變成一間大店面,可見其巨大的魅力。
相信很多人跟我一樣,看到崑崙店就會想說本店在哪,原始本店已經收掉了,換成在更大更明亮的崑崙店經營,還有2F,可以容納更多的人潮。
阿裕採用當天現宰現切的溫體牛,肉質非常新鮮軟嫩,新的店面有大透明玻璃還可以看到廚房切肉過程,衛生也安心,跟著我們一起來吃看看火紅的阿裕牛肉,並來實測假日中午要等多久吧
阿裕牛肉涮涮鍋 – 外觀環境/停車

阿裕位在台南仁德區崑崙路,是一間千坪的超大獨棟店面。
阿裕本店已經收掉了,全部轉移到這間千坪的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。

遠遠就可以看到巨大的阿裕牛肉招牌

規劃了非常多的停車位,畢竟這邊沒汽機車也實在不方便,不過還是抵擋不住洶湧人潮,用餐時間裡面常常都是滿的,也很多人會直接外面路邊停車

走進有點網美風(?),有裝潢過的店面,真的是跟老店風格完全不同哈
我們中午抵達,門口人潮已經絡繹不絕,請直接走進去抽號碼牌
阿裕無法訂位,我目前看到唯一一個線上訂位的方式是kkday獨家的阿裕四人套餐,可以訂日期時間,不用排隊,這個我最底下再來說明,如果剛好四人,這真的是還蠻不錯,就不用花時間現場等了
可惜我們當天只有兩人,乖乖來抽號碼牌排隊哈

這是阿裕門口的等候區,左邊有個螢幕可以看目前叫號狀況,前方底端是廁所,有分男女,很乾淨
阿裕牛肉涮涮鍋 – 現場抽號碼牌 / 實測假日中午等候時間

抽號碼牌時,就要選擇用餐人數,詳細候位規定如下:
- 號碼牌限當日有效
- 叫號三次未回應則往後叫號
- 人數須全部到齊,才可入座(未到齊則下一組優先)
- 過號須再等一組現場客人
- 抽號碼牌後,無法再更動人數,改人數就是重抽
- 候位額滿或牛肉提前販售完畢則停止抽單

我們週六12:30抽號碼牌,號碼牌上有 QRcode 可以查看目前候位狀況,所以不用綁在現場乾等,我們抽完就直接回車上吹冷氣悠哉等了

我當下立刻掃碼看了等待狀況,前面還有14組,如果要取消候位,也可以直接線上點擊
線上也可以看菜單,先想想要吃什麼。

最後我們進場時間大概在13:20,大概等了50分鐘,這是周六中午的狀況,平日或避開尖峰時間應該可以更快
阿裕牛肉涮涮鍋 – 菜單

選好直接菜單上註記,請注意每人低消$300元,12歲以下免低消
外面冰箱會有火鍋料跟飲料區,那邊的費用是不包含在這個低消$300,未達到會加收米飯、醬料費用,每人$30元。
基本鍋底 $130,可在選擇不同的牛肉部位,最熱門的就是特級頂級牛肉,還有一些熱炒類,熱門的像是芥藍牛肉,賣完的就會打叉叉,像是烤牛舌聽說很厲害,但通常一開始就會賣光,果然我們這天也沒遇到。


以上是牛肉系列料理部位的菜單,畫好後給工作人員就可以了,接著記得走到門口的冰箱區

這區是各種火鍋料、蔬菜、飲料,旁邊有菜籃,可以直接開冰箱拿。
火鍋料跟蔬菜幾乎都在 $60元,飲料特殊的如鳳梨茶、仙女紅茶(古早味紅茶) $100元/瓶,也有酸梅汁、酒水等等。
至於冰櫃裡的火鍋料跟蔬菜,以下是我現場看到的給大家參考,幾乎都是$60,實際以現場提供為主:
牛肉貢丸、花枝丸、芋頭丸、米血、南瓜、燕餃、蛋餃、魚餃、蟹肉棒、豆皮、魚板豆腐、凍豆腐、大陸妹、高麗菜、玉米筍、白金菇、金針菇
選完後直接旁邊櫃台現金結帳,這邊是專門結火鍋料蔬菜的,注意無法合併到低消$300。
剛剛的鍋底跟牛肉,吃飽才結帳。
阿裕牛肉涮涮鍋 – 實際用餐情況

阿裕的店面直接公開透明,讓大家可以看到牛肉切片的過程,工作人員也會戴上手套處理,明亮乾淨衛生感覺蠻好的,也都可以看到整塊的牛肉掛在後方的冰櫃裡
# 基本湯底 $130 / 火鍋料蔬菜共 $300

首先端上來鍋底,我們有勾選不要香菜跟芹菜,裡面已經有一些蔬菜像是高麗菜、番茄等等,阿裕的湯頭是用大骨、蔬菜、牛楠熬製而成,清甜又清爽。
建議可以先喝看看,再對比後面涮了牛肉後,多了一點油脂跟比較濃郁的味道,我自己覺得都很好喝。
我們拿了高麗菜、豆皮、玉米筍、蛋餃、牛肉貢丸,這5包共 $300元

阿裕的白飯、肉燥跟醬料台是自助式,我們拿了三款醬料,依序為薑絲+油膏、豆瓣醬、辣椒醬
吃來吃去我還是覺得油膏薑絲最對味 (個人口味)

阿裕的辣醬很辣!!! 我這個嗜辣之人都有被辣到,別拿太多,感覺是朝天椒之類
# 免費肉燥飯吃到飽

阿裕家的肉燥飯一樣是自取吃到飽,看自己的喜好加肉燥,油脂豐富,味道濃郁,重點好險沒有很甜,身為北部人,偶爾對台南的甜有點承受不住哈,整體非常下飯
# 特優等級牛肉(大) $660

本日大重點 溫體牛肉上桌!!! 看起來超級好吃的,肉質鮮嫩新鮮,優花也均勻。
總共有兩款特優肉盤尺寸,大份 $660,一人份 $350。
我們兩人點了一份大份 $660 的,上圖就是 $660 的份量

據說阿裕選用的是台南善化溫體牛肉,當日現宰現切,筋少油脂豐富、肉質鮮嫩
其實相信以阿裕這種人潮,也不太需要賣到隔餐冷凍牛

這一大鍋再加上這一大盤就夠我們兩個吃很飽了

桌上有教學如何涮肉片,最佳賞味時間是下鍋3-5秒,肉片下去輕微攪拌轉為粉嫩,就可以品嚐了

比起一般牛肉湯的好處是,每一片都可以在最佳的粉紅色狀態入口。

熱鍋中快速的涮個幾下,立刻變成粉紅色,整個很欠吃哈

真的是不知不覺一大片就快被吃光了, $660 很快進肚子裡
我們還有再加上一大包高麗菜下去敖,再加上牛肉的油脂跟味道,湯頭變得更濃郁了

單吃原味就很好吃了,加上薑絲跟油膏,我個人也好愛

最後我還要激推一下阿裕家的牛肉貢丸,整個Q彈多汁,你們自己看圖
一包$60 應該有快10顆,整個很可以!!! 這我也愛!

最後結帳金額就是單純的鍋底 + 大盤肉,總共 $790,不用服務費。
我們是沒有再點一些熱炒類,就是想吃最新鮮的涮牛肉,加上剛剛的火鍋料蔬菜,總金額在 $1090,等於一人 $545 ,我覺得非常可以耶!!! 也吃的很飽
【kkday獨家-阿裕牛肉線上訂位免排隊】限定四人套餐
如果你剛好人數 4 人,建議可以認真考慮 kkday 線上訂位,找資料的時候發現有這個優惠,但可惜我們只有兩人無法訂 !!!!!!!!!!
線上訂位 4 人套餐內容:
✔ 鍋底(附青菜、玉米、牛肉丸)
✔ 牛腩一份
✔ 頂級溫體牛肉 4 盤
✔ 每日限量烤牛舌一份
✔ 每日限量麻油骨髓一份
✔ 醉牛腱一份
✔ 加贈新鮮牛肝一份
費用總共 $ 2900 台幣

(Photo: kkday)
等於一人平均下來 $725,超划算的,我們剛那樣吃也是一人500多。
四人套餐包含一人一盤溫體牛肉外,居然還有限量的烤牛舌,我們當天直接沒了,還有牛肝、牛楠、麻油骨隨,牛腱,貞的誠意十足了
要注意的是限定四人,無法加人跟座位,現場就是提供一個四人桌,也無法變更菜單,但可以現場加點。
訂購時選擇日期、時段,兩天前都可以取消,直接不用排隊了,如果可以接受上面配好的套餐內容(請以kkday網站上為準,以免有變更),認真可以考慮。
【kkday獨家線上訂位免排隊|阿裕牛肉四人套餐】
▸訂購頁面: kkday
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店
▸地址: 台南市仁德區崑崙路733-1號
▸停車位: 有停車場,路邊也可停車
▸電話: (06)2795500
▸營業時間:
周一 11:00-14:00 / 週二 17:00-21:00
周三-周日 11:00-14:00 / 17:00-21:00
▸注意事項: 現場候位 / 低消 $300 (12歲以下免低消)
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