每次到台南就莫名想喝牛肉湯，真的有股神奇魔力，這次來到超級有名的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店，原本只是一間不起眼的小店起家，做到現在變成一間大店面，可見其巨大的魅力。
相信很多人跟我一樣，看到崑崙店就會想說本店在哪，原始本店已經收掉了，換成在更大更明亮的崑崙店經營，還有2F，可以容納更多的人潮。
阿裕採用當天現宰現切的溫體牛，肉質非常新鮮軟嫩，新的店面有大透明玻璃還可以看到廚房切肉過程，衛生也安心，跟著我們一起來吃看看火紅的阿裕牛肉，並來實測假日中午要等多久吧
阿裕牛肉涮涮鍋 – 外觀環境/停車
阿裕位在台南仁德區崑崙路，是一間千坪的超大獨棟店面。
阿裕本店已經收掉了，全部轉移到這間千坪的阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店。
遠遠就可以看到巨大的阿裕牛肉招牌
規劃了非常多的停車位，畢竟這邊沒汽機車也實在不方便，不過還是抵擋不住洶湧人潮，用餐時間裡面常常都是滿的，也很多人會直接外面路邊停車
走進有點網美風(?)，有裝潢過的店面，真的是跟老店風格完全不同哈
我們中午抵達，門口人潮已經絡繹不絕，請直接走進去抽號碼牌
阿裕無法訂位，我目前看到唯一一個線上訂位的方式是kkday獨家的阿裕四人套餐，可以訂日期時間，不用排隊，這個我最底下再來說明，如果剛好四人，這真的是還蠻不錯，就不用花時間現場等了
【kkday獨家線上訂位免排隊｜阿裕牛肉四人套餐】
▸訂購頁面: kkday
可惜我們當天只有兩人，乖乖來抽號碼牌排隊哈
這是阿裕門口的等候區，左邊有個螢幕可以看目前叫號狀況，前方底端是廁所，有分男女，很乾淨
阿裕牛肉涮涮鍋 – 現場抽號碼牌 / 實測假日中午等候時間
抽號碼牌時，就要選擇用餐人數，詳細候位規定如下:
- 號碼牌限當日有效
- 叫號三次未回應則往後叫號
- 人數須全部到齊，才可入座(未到齊則下一組優先)
- 過號須再等一組現場客人
- 抽號碼牌後，無法再更動人數，改人數就是重抽
- 候位額滿或牛肉提前販售完畢則停止抽單
我們週六12:30抽號碼牌，號碼牌上有 QRcode 可以查看目前候位狀況，所以不用綁在現場乾等，我們抽完就直接回車上吹冷氣悠哉等了
我當下立刻掃碼看了等待狀況，前面還有14組，如果要取消候位，也可以直接線上點擊
線上也可以看菜單，先想想要吃什麼。
最後我們進場時間大概在13:20，大概等了50分鐘，這是周六中午的狀況，平日或避開尖峰時間應該可以更快
阿裕牛肉涮涮鍋 – 菜單
選好直接菜單上註記，請注意每人低消$300元，12歲以下免低消
外面冰箱會有火鍋料跟飲料區，那邊的費用是不包含在這個低消$300，未達到會加收米飯、醬料費用，每人$30元。
基本鍋底 $130，可在選擇不同的牛肉部位，最熱門的就是特級頂級牛肉，還有一些熱炒類，熱門的像是芥藍牛肉，賣完的就會打叉叉，像是烤牛舌聽說很厲害，但通常一開始就會賣光，果然我們這天也沒遇到。
以上是牛肉系列料理部位的菜單，畫好後給工作人員就可以了，接著記得走到門口的冰箱區
這區是各種火鍋料、蔬菜、飲料，旁邊有菜籃，可以直接開冰箱拿。
火鍋料跟蔬菜幾乎都在 $60元，飲料特殊的如鳳梨茶、仙女紅茶(古早味紅茶) $100元/瓶，也有酸梅汁、酒水等等。
至於冰櫃裡的火鍋料跟蔬菜，以下是我現場看到的給大家參考，幾乎都是$60，實際以現場提供為主:
牛肉貢丸、花枝丸、芋頭丸、米血、南瓜、燕餃、蛋餃、魚餃、蟹肉棒、豆皮、魚板豆腐、凍豆腐、大陸妹、高麗菜、玉米筍、白金菇、金針菇
選完後直接旁邊櫃台現金結帳，這邊是專門結火鍋料蔬菜的，注意無法合併到低消$300。
剛剛的鍋底跟牛肉，吃飽才結帳。
阿裕牛肉涮涮鍋 – 實際用餐情況
阿裕的店面直接公開透明，讓大家可以看到牛肉切片的過程，工作人員也會戴上手套處理，明亮乾淨衛生感覺蠻好的，也都可以看到整塊的牛肉掛在後方的冰櫃裡
# 基本湯底 $130 / 火鍋料蔬菜共 $300
首先端上來鍋底，我們有勾選不要香菜跟芹菜，裡面已經有一些蔬菜像是高麗菜、番茄等等，阿裕的湯頭是用大骨、蔬菜、牛楠熬製而成，清甜又清爽。
建議可以先喝看看，再對比後面涮了牛肉後，多了一點油脂跟比較濃郁的味道，我自己覺得都很好喝。
我們拿了高麗菜、豆皮、玉米筍、蛋餃、牛肉貢丸，這5包共 $300元
阿裕的白飯、肉燥跟醬料台是自助式，我們拿了三款醬料，依序為薑絲+油膏、豆瓣醬、辣椒醬
吃來吃去我還是覺得油膏薑絲最對味 (個人口味)
阿裕的辣醬很辣!!! 我這個嗜辣之人都有被辣到，別拿太多，感覺是朝天椒之類
# 免費肉燥飯吃到飽
阿裕家的肉燥飯一樣是自取吃到飽，看自己的喜好加肉燥，油脂豐富，味道濃郁，重點好險沒有很甜，身為北部人，偶爾對台南的甜有點承受不住哈，整體非常下飯
# 特優等級牛肉(大) $660
本日大重點 溫體牛肉上桌!!! 看起來超級好吃的，肉質鮮嫩新鮮，優花也均勻。
總共有兩款特優肉盤尺寸，大份 $660，一人份 $350。
我們兩人點了一份大份 $660 的，上圖就是 $660 的份量
據說阿裕選用的是台南善化溫體牛肉，當日現宰現切，筋少油脂豐富、肉質鮮嫩
其實相信以阿裕這種人潮，也不太需要賣到隔餐冷凍牛
這一大鍋再加上這一大盤就夠我們兩個吃很飽了
桌上有教學如何涮肉片，最佳賞味時間是下鍋3-5秒，肉片下去輕微攪拌轉為粉嫩，就可以品嚐了
比起一般牛肉湯的好處是，每一片都可以在最佳的粉紅色狀態入口。
熱鍋中快速的涮個幾下，立刻變成粉紅色，整個很欠吃哈
真的是不知不覺一大片就快被吃光了， $660 很快進肚子裡
我們還有再加上一大包高麗菜下去敖，再加上牛肉的油脂跟味道，湯頭變得更濃郁了
單吃原味就很好吃了，加上薑絲跟油膏，我個人也好愛
最後我還要激推一下阿裕家的牛肉貢丸，整個Q彈多汁，你們自己看圖
一包$60 應該有快10顆，整個很可以!!! 這我也愛!
最後結帳金額就是單純的鍋底 + 大盤肉，總共 $790，不用服務費。
我們是沒有再點一些熱炒類，就是想吃最新鮮的涮牛肉，加上剛剛的火鍋料蔬菜，總金額在 $1090，等於一人 $545 ，我覺得非常可以耶!!! 也吃的很飽
【kkday獨家-阿裕牛肉線上訂位免排隊】限定四人套餐
如果你剛好人數 4 人，建議可以認真考慮 kkday 線上訂位，找資料的時候發現有這個優惠，但可惜我們只有兩人無法訂 !!!!!!!!!!
線上訂位 4 人套餐內容:
✔ 鍋底（附青菜、玉米、牛肉丸）
✔ 牛腩一份
✔ 頂級溫體牛肉 4 盤
✔ 每日限量烤牛舌一份
✔ 每日限量麻油骨髓一份
✔ 醉牛腱一份
✔ 加贈新鮮牛肝一份
費用總共 $ 2900 台幣
(Photo: kkday)
等於一人平均下來 $725，超划算的，我們剛那樣吃也是一人500多。
四人套餐包含一人一盤溫體牛肉外，居然還有限量的烤牛舌，我們當天直接沒了，還有牛肝、牛楠、麻油骨隨，牛腱，貞的誠意十足了
要注意的是限定四人，無法加人跟座位，現場就是提供一個四人桌，也無法變更菜單，但可以現場加點。
訂購時選擇日期、時段，兩天前都可以取消，直接不用排隊了，如果可以接受上面配好的套餐內容(請以kkday網站上為準，以免有變更)，認真可以考慮。
【kkday獨家線上訂位免排隊｜阿裕牛肉四人套餐】
▸訂購頁面: kkday
阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店
▸地址: 台南市仁德區崑崙路733-1號
▸停車位: 有停車場，路邊也可停車
▸電話: (06)2795500
▸營業時間:
周一 11:00-14:00 / 週二 17:00-21:00
周三-周日 11:00-14:00 / 17:00-21:00
▸注意事項: 現場候位 / 低消 $300 (12歲以下免低消)
