久聞新莊有一間超有名拉麵 熊越岳，座落在幸福路區域，常常都是大排長龍，最火紅的品項就是招牌清湯叉燒拉麵，會將肉片擺滿整碗拉麵，肉肉人的最愛。上一次經過原本想去嚐鮮看看，結果當天排隊人潮太長，當下直接放棄。
這次特別挑在剛開門前往，果然等一下就順利進去，就來看看我們的實際用餐經驗吧
熊越岳-等候區/測試週日傍晚實際等候時間
熊越岳原本是上圖左邊的小攤位，座位少，但相當有日式風格，後來生意太好，就擴展到旁邊更大的店面
原本小攤位旁邊就是候位區，用餐區在B1。
1樓會有工作人員負責引導，每個人按照座位編號坐，注意一定要全員到齊才能排隊
再輪流按照順序去點餐機點餐付費。
現在只是還沒開門人少少，後面人潮就會湧現了
開門時間是17:00，我們在星期日16:40抵達，後來發現他有提早開門，大概在候位區等待時間10分鐘不到(包含點餐)
熊越岳-菜單
熊越岳可以分成常規菜單跟限定菜單，造訪那陣子的限定款是沾麵系列
最有名的就是招牌清湯叉燒拉麵$390 (肉整個鋪滿)
如果覺得太多肉，可以選擇招牌清湯拉麵 $280，女生吃這個就會很飽了，大概是一般拉麵的份量肉量
另外有湯麵$190、鹽味雞湯麵$190、叉燒飯$65、雞凍飯$130
他可以細調很多品項，例如麵條口感、湯頭濃郁度、配料要不要加等等
由於是第一次造訪，決定先試試常規菜單，就沒有點限定版了
我們點了一個招牌清湯拉麵、鹽味雞湯麵、叉燒飯，通通選擇正常湯頭與麵條口感
聽說他的叉燒飯好吃，原本想一碗點肉滿出來版本，後來決定放棄，以免飽到吐
等沒有太久，就被工作人員引領下樓，如果是腿腳不便的顧客，可以跟店家說，會從佳瑪那邊搭電梯下來
店內環境有讓我驚訝了一下，雖然在B1，但非常明亮裝潢解約舒適，是非常舒服的用餐環境，門口大大的藍色招牌非常醒目
更讓我們驚奇的是裡面居然已經坐了2/3，原來有提早開，原來這麼多人在我們前面哈
B1空間蠻大的，共分成兩區域，廚師會在中間備餐，外圍會有工作人員負責引導並收拾餐盤
環境真的裝潢得很不錯，也貼心放置好許多置物籃，另外也有提供兒童座椅
坐下後剛好師傅炙烤，頓時讓我們有點後會沒有點最經典的肉多多版本哈
現場真的不斷聞到炙燒香氣，太迷人了
每個轉角都有放置冰水，位子前方有放置水杯、牙籤、衛生紙，都可以自行取用
熊越岳-招牌清湯拉麵 $280
首先送上招牌清湯拉麵，噢對了入座後記得把剛點餐機的紙條放在霸台上，讓師傅備餐。
吧檯區會預先放好餐盤跟餐具，等到煮好後，師傅會直接放入餐盤，就可以自行取用了
招牌清湯拉麵是醬油口味，我很少吃醬油味，醬油通常口味都比較重鹹一些，我個人比較沒那麼愛
肉片共有五片，上面有紫洋蔥、青蔥、海苔，配料我超愛，非常喜歡洋蔥在湯頭中的口感
我們的湯頭選擇是正常，喝了一口果然很日本，比較濃郁重鹹口味，難怪全場一直聽到師傅們喊說可以加湯調整湯頭，也可以免費加麵。
湯頭是柴魚雞骨湯加上日式醬油，喝得出淡淡的柴魚味。
肉我覺得超讚!是舒肥柔軟的豬肉，帶著一點炙烤的香氣，肉質多汁柔軟，非常好吃!
我們吃到肉後，再次覺得應該要點肉多多版
這碗招牌採用的是一般細麵，我事前看到沾麵有粗麵，不過我個人覺得吃拉麵還是細麵最對味
麵量相當充足，而且還可以再加麵，完全不怕客人吃!
麵條也可以選擇口感，我們是選擇正常，他有備註正常會偏硬，這個口感對我來說滿分，我不愛軟麵，還帶著一點Q彈是我最喜歡的硬度
熊越岳-鹽味雞湯麵 $190
另一碗點了鹽味雞湯麵，我們沒看清楚，不知道是沒有料的，他是很單純的雞湯加上麵，點綴一點點蔥，湯頭不是濃的，所以會跟我們喝的雞湯感覺比較像
這碗的湯頭很適合喜歡偏清淡口味的人，熬煮的雞湯是油了一點，但喝起來很相當順口。
沒有肉片與配料的拉麵，就覺得少了點什麼哈
我個人口味偏鹹，夥伴口味偏淡，所以整個吃下來，我比較愛醬油湯底，他比較愛雞湯湯底
熊越岳-叉燒飯 $65
叉燒飯完全是聽說還不錯，所以來嚐鮮看看
送上來後，整個香氣四溢，表面經過炙燒，飯上面鋪上叉燒肉碎末、紫洋蔥、蒜酥(就是牛排常會有的那個蒜酥)，裡面還有濃濃的醬，經過炙烤後的醬好讚
這碗真的視覺滿分，口感也滿分 (沒錯我真的很愛哈)
師傅很貼心地給我們一個小碗分食，可以看到裡面比較偏向肉碎末，分量很不少，跟著洋蔥與蒜酥攪拌在一起後，入口會有很豐富的口感，蒜酥完全畫龍點睛
結果沒想到收服我的居然是這碗叉燒飯哈，真的很推薦可以點下去!
用餐完後，大概五點多而已，我們走上來立刻看到候位區已經坐滿
小黑板也標註上了等候時間，已經要等30分鐘了，如果不想等候的話，真的可以跟我們一樣開門前就先來
熊越岳
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:00
地址: 新北市新莊區幸福路736號一層號( JC PARK食尚廣場 新莊幸福館)
查位置: Google Map
新莊這間雞白湯拉麵，我個人也很喜歡，比較靠近運動中心區域
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